一個(gè)是富二代，一個(gè)是IT男，還有一個(gè)是外企金牌銷(xiāo)售；兩個(gè)潛江人，一個(gè)潛江女婿，這個(gè)85后小伙組合有著不小的野心：“要把潛江的財(cái)魚(yú)面也像小龍蝦一樣，推廣到武漢乃至全國(guó)。”

　　 在菱角湖萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)美食街，以每月1萬(wàn)余元的房租拿下門(mén)面。三人做好了虧半年的打算，但現(xiàn)實(shí)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出他們的預(yù)期，開(kāi)業(yè)當(dāng)月就盈利，且積累了一批忠實(shí)粉絲。

　　富二代單干為一碗面

　　 戴著眼鏡、說(shuō)起話來(lái)慢條斯理的白堯是“佬巴子財(cái)魚(yú)面”的大股東。

　　 一年前，他還是掌控家族企業(yè)的富二代。如今，他每天守在店里的時(shí)間超過(guò)16個(gè)小時(shí)，大多數(shù)時(shí)候，呆在廚房里殺魚(yú)配料親自下面。

　　 策劃專(zhuān)業(yè)出身的他，之前從未想過(guò)自己會(huì)踏入餐飲行業(yè)。2007年畢業(yè)后，在一家大型外資企業(yè)從策劃專(zhuān)員做到了廣告部主管。父親的召喚，讓他回到潛江接手了家族糧油生意。

　　 然而，公司里資深長(zhǎng)輩們的傳統(tǒng)思想與他的開(kāi)放思維發(fā)生了碰撞，結(jié)果是，他來(lái)到武漢自立門(mén)戶，開(kāi)起了專(zhuān)營(yíng)糧油農(nóng)產(chǎn)品的外貿(mào)公司。不到一年時(shí)間，從最初的50萬(wàn)元注冊(cè)資金，做到了300多萬(wàn)元的收益。正有向外拓展想法的父親喜出望外，立馬注資1000萬(wàn)“收買(mǎi)”了他的公司。

　　 形勢(shì)又回到當(dāng)初，沒(méi)了自主權(quán)的他再一次逃離。在跟好友范亮、王選成一起聊天時(shí)，三個(gè)吃貨感嘆吃不到一碗潛江味財(cái)魚(yú)面。正在尋找創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目的他靈光一閃：就做這個(gè)！

　　合伙開(kāi)店先打“基樁”

　　 得知白堯要開(kāi)地道潛江味的魚(yú)面館，好友范亮、王選成也動(dòng)了心。三人按各自特長(zhǎng)明確分工：白堯全身心做生意，負(fù)責(zé)店內(nèi)具體事務(wù)；小胖子王選成，是“見(jiàn)面熟”的外企金牌銷(xiāo)售，理所當(dāng)然負(fù)責(zé)推廣銷(xiāo)售；潛江女婿IT男范亮，負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)后勤等。

　　 好友的加入，讓白堯有了信心。他開(kāi)始回潛江學(xué)手藝。好不容易說(shuō)動(dòng)了潛江當(dāng)?shù)乜诒詈?、做?0年面的老師傅收他為徒。“豬油打底，熱鍋燙碗。把調(diào)料放入碗中，再將碗放在沸騰的大鍋中順?biāo)D(zhuǎn)。直到調(diào)料自然融化后[來(lái)源:www.cyonE.com.cn/]，再下面。”他沒(méi)想到，一碗簡(jiǎn)單的素面也有這么多講究。而加入了財(cái)魚(yú)、鱔絲等葷料的魚(yú)面就更復(fù)雜了，學(xué)了半年，基本出師的白堯才回到武漢。

　　 今年6月，拿下菱角湖萬(wàn)達(dá)美食街的門(mén)面后，盡管每月1萬(wàn)余元的租金壓在肩頭，但三人都不敢貿(mào)然開(kāi)張，一邊研究面的品種，一邊盤(pán)算著店面如何陳設(shè)。

　　“佬巴子”日賣(mài)300碗

　　 直到9月，取自潛江當(dāng)?shù)卣Z(yǔ)言，意為老太太的“佬巴子”財(cái)魚(yú)面館開(kāi)張了。

　　 所有餐具、廣告單、店員服飾都加入LOGO，透明廚房?jī)?nèi)活魚(yú)現(xiàn)殺現(xiàn)做看得見(jiàn)，最重要的產(chǎn)品：不僅有財(cái)魚(yú)面、鱔絲面等，還引入當(dāng)?shù)孛朗扯癸?、胡椒、糖絞、曲米茶，請(qǐng)了靠譜的兼職。5元一份的豆餅，其包裹配菜的面皮工藝復(fù)雜，用綠豆和大米磨成漿再烤制，每天只能做一二十份。

　　 為了吸引附近居民消費(fèi)，店子推出了大人用餐、小孩免費(fèi)送一碗面的活動(dòng)，這一招，不僅使銷(xiāo)路打開(kāi)，更起到了推廣作用。

　　 白堯說(shuō)，他現(xiàn)在養(yǎng)成了記錄工作日志的習(xí)慣，這些工作雖然很繁瑣，但可以為以后連鎖加盟店提供可靠的經(jīng)驗(yàn)。

　　 如今，“佬巴子”每天可賣(mài)出兩三百碗面，光“淘點(diǎn)點(diǎn)”外送都至少一二十單。對(duì)他們來(lái)說(shuō)，開(kāi)店近3個(gè)月，最大的成就是積累了一批忠實(shí)客戶。甚至有在潛江生活過(guò)多年的客戶，專(zhuān)程從漢陽(yáng)開(kāi)車(chē)過(guò)去吃面。