1.將雞胸去除筋膜，用刀從中間片成兩片，用刀背在雞肉正反面上反復(fù)敲打半分鐘，使雞肉松懈，以便腌制時(shí)入味。洋蔥切絲，胡蘿卜去皮薄片
　　將雞肉，洋蔥絲，胡蘿卜放入大碗中，加入鹽，醬油和白胡椒粉，用手抓拌，然后放入保鮮盒中，蓋上蓋子腌制2個(gè)小時(shí)（時(shí)間超過(guò)十二小時(shí)味道更濃）
　　將干淀粉加入清水調(diào)和成濃水淀粉。把雞肉放入水淀粉中雙面沾滿，然后再放入面包屑中雙面沾滿4.
　　平底鍋中倒入油，大火加熱后改成中小火，放入雞排，煎制雙面金黃盛出
　　5.生菜洗凈瀝干水分，西紅柿切片，將雞排裹在生菜和西紅柿中，加入蛋黃醬卷起來(lái)，一起食用，味道是最最好的鄉(xiāng)村炸雞排