人生一世，吃喝二字，這是不少人常掛在嘴邊的一句話。當(dāng)然，這個(gè)說法是有些片面性的，不過，由此也可以看出，人們對(duì)于飲食是相當(dāng)?shù)乜粗?。其?shí)，除了升斗小民之外，圣人孔子老先生對(duì)于吃飯這件事也是比較重視的，在流下來的書籍中，經(jīng)常看到諸如“三月不知肉味”此類與飲食有關(guān)的話。從這一點(diǎn)上來說，做餐飲生意，受眾面是相當(dāng)?shù)貜V的。無論是哪一個(gè)人，總得吃飯不是？做飲食生意，有些人喜歡開面館，那么開面館需要什么呢？
說起開面館需要什么，如果要分類別類地講，事無巨細(xì)地掰開了、揉碎了說，那可就是小孩沒娘，說來話長(zhǎng)了。其實(shí)如果總結(jié)一下，總的來說就是兩方面，一是技術(shù)，二是經(jīng)營(yíng)。經(jīng)營(yíng)這個(gè)問題不用說太多，反正不管是做什么生意，這都是繞不過去的一道彎，只是說一說技術(shù)。對(duì)于面館生意的技術(shù)來說，其實(shí)就是它的口味問題。如果一個(gè)面食的口味好，那么人們自然就會(huì)知道廚師的技術(shù)好。